Zea

Este restaurante del chef Pepe Salinas ofrece a los comensales alta cocina mexicana con inspiración europea, pues retoma las técnicas clásicas del viejo mundo para preparar platillos cuya presentación los convierte en arte, como el taco placero vegetal, el pulpo a la brasa sobre arroz negro y alioli de adobo, o el faisán con mole rosa y risotto de betabel; además, tiene un menú de degustación que varía conforme a la temporada. Zea es una celebración a la cultura mexicana y al uso de sus ingredientes, como el maíz, el chile y el agave, desde su flanco: la gastronomía.