Marmota

Este restaurante está inspirado en el tiempo que los chefs Federico Patiño y Poppy Powell pasaron en el noroeste del Pacífico, un lugar famoso por sus montañas, valles, bosques y mares. Motivada por la abundancia natural y la cultura alimentaria dinámica de la región, Marmota es una pequeña muestra del Puget Sound en el corazón de la Ciudad de México. Su espacio se centra alrededor de su chimenea de leña y la mesa de comedor común, mientras que su comida se enfoca en mariscos silvestres, verduras de granja y una variedad de fermentaciones. Sus menús de alimentos y bebidas son un escaparate de los agricultores, recolectores, enólogos y artesanos que aman y respetan.