Filigrana

Filigrana es una técnica que se utiliza en la joyería artesanal para tejer con finísimos hilos de oro diversas figuras. De la misma manera, este restaurante borda mediante finos sabores, olores y texturas platillos que dan lugar a narrativas exquisitas que van, por ejemplo, de un guacamole con habas, sal de insectos, joya mexicana y tostadas de maíz martajado a un moderno mole de olla con asado de tira, verduras miniatura y caricia de xoconostle. La chef Martha Ortiz nos regala en Filigrana un proyecto muy mexicano y muy artístico que, además, se encuentra en el emblemático edificio Cauduro. El resultado: una experiencia que se traduce en un deleite sensorial completo.