Carmela y Sal

Varios definen la cocina de Gabriela Ruiz como un concierto, y no es solo porque su menú se encuentre dividido en preludios e interludios, o porque algunos de sus platillos estén inspirados en canciones, en las historias de su infancia en Tabasco y en su formación profesional en las cocinas de todo el país, sino también porque cada ingrediente es como una nota que, al sumarse con las demás, constituye una melodía para el gusto. Cocina imaginativa no solo en sus recetas, sino también en el nombre de sus platillos y en sus descripciones (basta consultar “La zanahoria fea”). Cocinera de historias y memorias que nos consiente tanto a la hora de comer como con su coctelería, clásica y creativa.