Enero ha llegado y en las fiestas mexicanas sabemos lo que eso significa: Día de Reyes, muñeco del niño Jesús en la rosca y la promesa de una tamaliza. La tradición de la famosa rosca de Reyes tiene sus orígenes cristianos en Europa (Edad Media) y llegó a México durante la Conquista. En nuestro país, cada 6 de enero se celebra la adoración del niño Jesús por parte de los tres Reyes Magos: Melchor, Gaspar y Baltazar, con la rosca de pan.
Para los cristianos, la forma ovalada de la rosca representa el círculo infinito del amor a Dios, mientras que las frutas secas cristalizadas que adornan el pan simbolizan las joyas incrustadas en las coronas de los Reyes Magos. Por su parte, el famoso muñeco representa al niño Jesús, recordando cómo tuvo que ser escondido debido a la matanza de menores que realizó el rey Herodes en su época.
En México, se tiene la tradición de que, quien encuentra la figura del niño Jesús al partir la rosca, debe cuidarlo hasta el dos de febrero, cuando se celebra el Día de la Candelaria, e invitar a todos con los famosos tamales. Si este año 2023 quieres ser fiel a la tradición del Día de Reyes con un nuevo toque culinario, aquí te dejamos cuatro lugares donde encontrarás roscas de Reyes gourmet para disfrutar con tus amigos y familiares.
Balta by Sofitel
La rosca a la francesa del hotel Sofitel Mexico City Reforma fue premiada como una de las mejores de la capital mexicana por la Rosquiza Santa Clara 2022. El lugar, a cargo del chef Alejandro Zárate, ya cuenta con su famosa galette des Rois, nombre francés por el cual se le conoce a la rosca de Reyes. Este tipo de pan suele ser de torta de hojaldre, con la fève escondida en su interior, y tiende a estar rellena de frangipane, una crema a base de almendras dulces, mantequilla, huevos y azúcar. Si quieres una rosca tradicional mexicana, Balta es conocida también por sus sabores de naranja confitada y vainilla, toques de almendra, azúcar roca e higo cristalizado.
D. Av. Paseo de la Reforma 297, Cuauhtémoc, CDMX
T. 55 8660 0500
IG. @baltamexico
Panadería Rosetta
Naranja con romero, kumquats, higos y rellenas de mazapán de almendra, así son las roscas de Reyes de la famosa panadería ubicada en la colonia Roma. Para este año, Rosetta ha lanzado tanto su tamaño familiar como individual y, en vez de hacer las eternas filas de su sucursal en una de las zonas más famosas de la CDMX, puedes hacer el pedido por WhatsApp. Sin duda, una de las clásicas roscas de Reyes que los comensales esperan año con año.
D. Colima 179, Roma Norte, CDMX
T. 55 5207 2976
IG. @panaderiarosetta
Çuina
También ganadora en la Rosquiza Santa Clara 2022, este año Çuina Bakery nos ofrece cuatro opciones de rosca de Reyes. La repostería de Xano Saguer y Fernanda Prado nos da la opción de rosca rellena de mazapán coronada con naranjas semiconfitadas y almendras, y otra de cerezas amarenas, chabacanos, almendras y placas crujientes de azúcar. También podrás pedir a domicilio una sabrosa rosca de Reyes con cubierta crujiente, rellena de crema catalana quemada, o de chocolate y nueces, rellena de gelée de naranjas semiconfitadas y trufa montada.
D. Tabasco 46, Roma Norte, CDMX
T. 55 8902 4840
IG. @cuina.mx
Mallorca
Considerada por muchos una de las mejores roscas rellenas, la pastelería artesanal de origen español presenta este 2023 un delicioso pan relleno de nata, tradicional del Día de Reyes en España. Por otra parte, en colaboración con Soul Food, proyecto de cocina de la foodie y emprendedora Luz Colsa, Mallorca lanzó su rosca del Cascanueces, que lleva un crujiente de speculoos con masa suave con mantequilla y sabor a especias. Esta panadería ubicada en Paseo de la Reforma también ofrece la rosca tradicional y una rellena de nata con frutas.
D. Av. Explanada 710, Lomas – Virreyes, Lomas de Chapultepec, CDMX
T. 55 1790 7505
IG. @mallorcamx
