Tito Briz Garizurieta
Propietario restaurante El Cardenal
Es originario de Morelia, Michoacán. Creció en el seno de una familia cuyas prácticas culturales, sobre todo en el ámbito gastronómico, lo habrían de marcar para siempre. Llegó a México en 1969, cuando participó con sus padres y hermanos en la fundación del primer Cardenal, en el Centro Histórico de la CDMX. Actualmente, Tito, junto con sus hermanos Jesús y Marcela, y su sobrino David, conducen los restaurantes El Cardenal, que cuentan con 53 años de trayectoria y en donde se continúa en el empeño de preservar los procesos originales de la cocina mexicana.
