Marcela Briz Garizurieta

Marcela Briz Garizurieta

Propietaria restaurante El Cardenal

Junto con sus hermanos, Tito y Jesús, dirige el restaurante El Cardenal. Autora de los libros “El Consejo Mexicano de Hombres de Negocios: surgimiento y consolidación” y “Juan Sánchez Navarro: mis amigos tienen la palabra”. Es miembro de la organización de cadenas de restaurantes, de la Academia Mexicana de Gastronomía y del Patronato del Festival del Centro Histórico. Asimismo, realiza actividades culturales en busca de preservar la gastronomía mexicana y del Centro Histórico de la CDMX.

Sus recomendaciones

Nuestros Expertos

Carmen “Titita” Ramírez Degollado

Carmen “Titita” Ramírez Degollado

Fundadora de El Bajío y embajadora de la comida mexicana

Sus recomendaciones:

Carmen “Titita” Ramírez es una chef aclamada internacionalmente, de la Asociación Mexicana de Restaurantes y la International Association of Culinary Professionals.

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Ricardo Muñoz Zurita

Ricardo Muñoz Zurita

Chef e investigador gastronómico de la cocina mexicana

Sus recomendaciones:

Ricardo Muñoz Zurita, mejor conocido como chef Zurita, es considerado el mayor investigador gastronómico de la cocina mexicana en la actualidad.

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Tito Briz Garizurieta

Tito Briz Garizurieta

Propietario restaurante El Cardenal

Sus recomendaciones:

Tito Briz Garizurieta participó con sus padres y hermanos en la fundación del primer restaurante El Cardenal, en el Centro Histórico de la CDMX.

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Mariana Braun

Mariana Braun

Comunicadora gastronómica

Sus recomendaciones:

  1. Les Divins para los enamorados. No se pierdan el paté de pollo hecho en casa, los ostiones Rockefeller, los caracoles y el corte de carne a la pimienta con papas
  2. Fratelli La Bufala para los amigos que aún no encuentran a su media naranja. Tienen que probar el spaghetti peperoncino con camarón, la pizza caprichosa, el pescado a la Toscana y el pastel de merengue con fresa.

Mariana Braun tiene una destacada carrera radiofónica, ha conducido eventos como Cervantinos y Arieles, programas televisivos y obras de teatro.

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Jorge Vallejo

Jorge Vallejo

Chef y propietario de Quintonil

Sus recomendaciones:

Jorge Vallejo es el chef de Quintonil, que forma parte de la lista The World's 50 Best Restaurants, en la posición 27 mundial y 8 en Latinoamérica.

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Carmen B. López-Portillo Romano

Carmen B. López-Portillo Romano

Rectora de la Universidad del Claustro de Sor Juana

Sus recomendaciones:

Carmen B. López-Portillo Romano es miembro de la Academia Mexicana de Gastronomía, impulsora de cultura, gastronomía, estudios de género y educación.

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