Germán F. González Bernal

Germán F. González Bernal

Presidente de la CANIRAC

Germán ha creado, estructurado y conducido negocios en México y el extranjero, por más de 30 años. En 2019, abrió Tzuco, su primer restaurante en Chicago, Illinois. Es socio fundador de restaurantes La Taba, donde fue presidente del Consejo hasta febrero de 2018. Ese mismo año fue nominado consejero, y en 2021, director de la National Restaurant Association. Desde mayo de 2018 se ha desempeñado como presidente de DICARES, asociación que agrupa a los Directores de Cadenas de Restaurantes. También ha tenido diversos cargos en la CANIRAC, en la cual actualmente funge como vicepresidente. Germán es también presidente y fundador de Maison Kayser México y España, grupo que cuenta con 41 unidades en México y Madrid.

Sus recomendaciones

Nuestros Expertos

Carmen “Titita” Ramírez Degollado

Carmen “Titita” Ramírez Degollado

Fundadora de El Bajío y embajadora de la comida mexicana

Sus recomendaciones:

Carmen “Titita” Ramírez es una chef aclamada internacionalmente, de la Asociación Mexicana de Restaurantes y la International Association of Culinary Professionals.

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Ricardo Muñoz Zurita

Ricardo Muñoz Zurita

Chef e investigador gastronómico de la cocina mexicana

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Ricardo Muñoz Zurita, mejor conocido como chef Zurita, es considerado el mayor investigador gastronómico de la cocina mexicana en la actualidad.

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Marcela Briz Garizurieta

Marcela Briz Garizurieta

Propietaria restaurante El Cardenal

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Marcela Briz Garizurieta dirige El Cardenal. Autora, miembro de la organización de cadenas de restaurantes, de la AMG y del Patronato del Festival del Centro Histórico.

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Tito Briz Garizurieta

Tito Briz Garizurieta

Propietario restaurante El Cardenal

Sus recomendaciones:

Tito Briz Garizurieta participó con sus padres y hermanos en la fundación del primer restaurante El Cardenal, en el Centro Histórico de la CDMX.

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Mariana Braun

Mariana Braun

Comunicadora gastronómica

Sus recomendaciones:

  1. Les Divins para los enamorados. No se pierdan el paté de pollo hecho en casa, los ostiones Rockefeller, los caracoles y el corte de carne a la pimienta con papas
  2. Fratelli La Bufala para los amigos que aún no encuentran a su media naranja. Tienen que probar el spaghetti peperoncino con camarón, la pizza caprichosa, el pescado a la Toscana y el pastel de merengue con fresa.

Mariana Braun tiene una destacada carrera radiofónica, ha conducido eventos como Cervantinos y Arieles, programas televisivos y obras de teatro.

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Jorge Vallejo

Jorge Vallejo

Chef y propietario de Quintonil

Sus recomendaciones:

Jorge Vallejo es el chef de Quintonil, que forma parte de la lista The World's 50 Best Restaurants, en la posición 27 mundial y 8 en Latinoamérica.

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