Carmen “Titita” Ramírez Degollado

Fundadora de El Bajío y embajadora de la comida mexicana

Titita, como le dicen sus amigos, nació hacia 1940 en un Xalapa lleno de aroma a hierbas, a café, a especias, a maíz y piedra volcánica. En casa aprendió a cocinar para su familia, la vasta cocina veracruzana, y más adelante, se enamoró por completo de la tradicional cocina mexicana. Hoy, Carmen es una chef aclamada internacionalmente, embajadora de la deliciosa sazón mexicana, promotora de las costumbres alrededor de los comedores familiares mexicanos y fiel vocera de la cultura culinaria en México. Además, ha recibido premios y reconocimientos, y es miembro de la Asociación Mexicana de Restaurantes y de la International Association of Culinary Professionals, en Estados Unidos.

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