Elena Reygadas, una de las chefs más destacadas de México, fue condecorada por The World’s 50 Best Restaurants como la mejor chef del mundo. Gracias a su estilo innovador y a sus sabores únicos, ha logrado triunfar en el mundo de la alta cocina y poner en alto la cultura gastronómica de nuestro país.
Nacida en la CDMX en 1976, sus estudios iniciales poco tendrían que ver con su actual profesión. Después de estudiar Letras Inglesas en la UNAM, se formó profesionalmente en Nueva York en el International Culinary Center y trabajó en diferentes restaurantes en Europa, lo que le permitió expandir sus conocimientos. A continuación, te decimos en dónde puedes probar sus exquisitos platillos.
Rosetta
Es el restaurante insignia de Elena Reygadas y el primero que abrió en 2010. Se encuentra ubicado en una espectacular casona porfiriana en la calle de Colima en la colonia Roma. Con un enfoque en el respeto a los ingredientes y la temporalidad, ofrece platillos que rescatan la riqueza de los ingredientes nacionales. Ha aparecido en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants.
Café Nin
Es un pequeño y precioso espacio que ofrece opciones de desayuno, brunch y comida con una propuesta que combina diferentes influencias. Los platillos son preparados con ingredientes locales y de temporada, y destacan por su sencillez y sabores frescos. Además, es reconocido por su selección de vinos naturales y orgánicos.
IG. @cafe_nin
Panadería Rosetta
Es, sin duda, una de las panaderías más reconocidas de la CDMX. Con influencia y técnicas francesas, aquí se rescatan varias recetas de tradición mexicana, como los puerquitos de piloncillo o las chilindrinas. Perfecto para desayunar o disfrutar de un brunch.
Lardo
Es un acogedor restaurante de comida casual, con una larga barra y una cocina abierta, situado en la Condesa. Su gastronomía es una mezcla de diferentes vertientes culinarias. A pesar de ser ideal para comer, sus desayunos y brunch son deliciosos también.
IG. @lardomexico
Bella Aurora
Se trata de un hermoso espacio situado en la colonia Roma cuya propuesta se basa en comida italiana con ingredientes mexicanos de primera calidad. Su larga barra anticipa la rica coctelería que ahí preparan.
IG. @bellaauroramx
