Bueno, bonito y barato. Este es el lema de las fondas en México, lugares con historia culinaria donde, en un ambiente hogareño y familiar, se combinan tanto los sabores tradicionales mexicanos como los de otros países del mundo a un precio inigualable. Y aunque no lo creas, en la colonia Del Valle se encuentran joyas gastronómicas que han sido reconocidas no solo por los comensales de la zona, sino también por los críticos de comida más importantes a nivel internacional. Por eso, si buscas dónde probar la sazón yucateca en una exquisita sopa de lima o unos tamales dulces con un toque oriental, no te pierdas esta guía de 5 de las mejores fondas situadas en uno de los barrios más famosos de la CDMX.
Fonda Huitzillin
De la mano del chef Manuel Carrasco llega Fonda Huitzillin, un espacio que fusiona los sabores asiáticos y mexicanos con la simplicidad de ingredientes propios de una fonda y la complejidad de las técnicas de la alta cocina. Su menú suele cambiar cada cierto tiempo, pero algunos platillos fijos e imperdibles son los panes artesanales, los tamales dulces y el pozole.
D. La Morena 222, Del Valle Norte, Benito Juárez
T. 55 6645 4343
IG. @huitzillincdmx
Fonda 99.99
Podemos afirmar sin miedo a equivocarnos que Fonda 99.99 es uno de los mejores sitios de comida yucateca en la CDMX. El negocio familiar con más de 30 años de historia ofrece una carta digna del sureste mexicano, con clásicos platillos como la sopa de lima, los panuchos de cochinita, el pollo pibil y los papadzules. Nuestro consejo es que llegues temprano, pues el lugar se llena rápido. Toma en cuenta que solo aceptan pago en efectivo.
D. Moras 347, Tlacoquemécatl del Valle, Benito Juárez
T. 55 5559 8762
IG. @fonda99_cdmx
Fonda Margarita
Cuando el famoso crítico de comida estadounidense Anthony Bourdain visitó México en 2009 declaró que Fonda Margarita era “quizás el mejor lugar para desayunar”. Esta fonda abre a las 5:30 de la mañana (hora recomendada para que no hagas fila) y cierra a mediodía. En sus mesas compartidas probarás exquisitos frijoles con huevo, bistec en chile pasilla y tlacoyos. Tip: para la desmañanada ordena un café de olla calientito.
D. Adolfo Prieto 1364B, Del Valle Sur, Benito Juárez
T. 55 5559 6358
IG. @fondamargarita
Buenas Migas
“Una fondita con ondita”. Así se presenta Buenas Migas, una fonda pet-friendly de comida mexicana con toque mediterráneo. Su menú del día no falla, pero si decides seguir las sugerencias del chef, un must son los huevos rotos a la española o la frittata. ¿El único detalle? El espacio es tan pequeño que no recibe grupos mayores a 10 personas, así que si quieres evitar problemas con las mesas, puedes pedir su servicio a domicilio.
D. Nicolás San Juan 251, Del Valle Norte, Benito Juárez
T. 55 5638 0957
IG. @buenasmigasdf
Fonda Garufa
Fonda Garufa nació hace más de 20 años en la colonia Condesa como un lugar relajado de cocina internacional dirigido a los amigos y jóvenes de la zona. Tiempo después, abrieron otra sucursal en la Del Valle, donde actualmente cuentan con deliciosas opciones como empanadas argentinas de carne, ceviche peruano y pulpo a las brasas. Si vas a desayunar, te sugerimos ordenar unos chilaquiles o pan francés.
D. Heriberto Frías 1162, Del Valle Centro, Benito Juárez
T. 55 9155 5877
IG. @fondagarufamx
